沪科教版高中生物选修1生物技术实践(2004版)(普通高中课程标准实验教科书)课本目录如下：一 微生物培养技术 ...... 4
1 微生物的分离和纯培养 ...... 5
2 培养基对微生物的选择作用 ...... 10
3 测定微生物的数量 ...... 15
二 食品加工与食品安全 ...... 22
1 发酵与食品加工 ...... 23
2 食品安全的评估 ...... 26
三 酶的制备及应用 ...... 32
1 酶的制备及酶活力测定 ...... 33
2 酶在食品加工中的应用 ...... 38
3 加酶洗衣粉的洗涤条件 ...... 43
4 酶的固定化 ...... 46
四 植物有效成分的提取 ...... 50
1 植物色素的提取 ...... 51
2 植物芳香油的提取 ...... 55
五 植物的组织培养技术 ...... 60
1 植物快速繁殖技术 ...... 61
2 植物种苗脱毒技术 ...... 67
六 蛋白质和DNA技术 ...... 72
1 蛋白质的提取和分离 ...... 73
2 DNA片段的扩增一PCR技术 ...... 77
实验室规则 ...... 85
部分培养基配方 ...... 86
电泳试剂及配制方法 ...... 88
