人教版高二化学选修1(化学与生活)(普通高中课程标准实验教科书)课本目录如下：封面/目录 ...... 1
第一章 关注营养平衡 ...... 3
第一节 生命的基础能源 糖类(碳水化合物) ...... 5
葡萄糖的还原性 ...... 6
蔗糖和麦芽糖 ...... 7
淀粉是如何消化的 ...... 8
淀粉的水解 ...... 9
纤维素有什么生理功能 ...... 10
第二节 重要的体内能源 油脂 ...... 11
油脂的成分 油脂在体内发生的变化 ...... 12
油脂的变质 酸败 ...... 13
第三节 生命的基础 蛋白质的组成和结构 ...... 14
氨基酸组成了蛋白质 多肽 ...... 15
蛋白质的性质 盐析 变性 ...... 16
蛋白质的性质 颜色反应 ...... 17
人体必需的氨基酸 ...... 18
酶 ...... 19
第四节 维生素和微量元素 ...... 20
维生素有什么作用 维生素C ...... 21
人体中的微量元素 碘 铁 ...... 22
补铁工程 ...... 24
归纳与整理一 ...... 25
第二章 促进身心健康 ...... 27
第一节 合理选择饮食 ...... 29
认识水在人体中的作用 ...... 30
食物的酸碱性 ...... 31
安全使用食品添加剂 ...... 32
着色剂 调味剂 ...... 33
防腐剂 营养强化剂 ...... 34
第二节 正确使用药物 ...... 36
人工合成药物 解热镇痛药 抗生素 ...... 37
天然药物（中草药）麻黄碱 ...... 39
归纳与整理 二 ...... 41
第三章 探索生活材料 ...... 43
第一节 合金 ...... 45
铁合金 ...... 46
钢中合金元素的主要作用 ...... 47
铝合金和铜合金 ...... 48
新型合金 ...... 49
第二节 金属的腐蚀和防护 ...... 50
化学腐蚀 电化学腐蚀 ...... 51
金属腐蚀的本质 ...... 53
第三节 玻璃、陶瓷和水泥 ...... 55
变色玻璃 ...... 56
陶瓷 ...... 57
水泥 ...... 59
玻璃和陶瓷的新发展 光导纤维 ...... 60
高温结构陶瓷 ...... 61
第四节 塑料、纤维和橡胶 ...... 62
合成材料 导电聚合物 ...... 63
常用塑料的化学成分、性能和用途 ...... 64
纤维和橡胶 ...... 65
复合材料 ...... 67
归纳与整理 三 ...... 69
第四章 保护生存环境 ...... 71
第一节 改善大气质量 ...... 73
大气污染的危害 ...... 74
酸雨 臭氧层受损 ...... 75
参与破坏臭氧的反应 ...... 76
温室效应与全球气候变暖 ...... 77
改善大气质量 ...... 78
第二节 爱护水资源 ...... 84
水体污染的危害 重金属污染 ...... 85
植物营养物质污染 ...... 86
改善水质的方法 混凝法 中和法 沉淀法 ...... 88
第三节 垃圾资源化 ...... 92
垃圾处理 ...... 93
白色污染的危害 ...... 96
归纳与整理 四 ...... 99
我国居民膳食中某些元素每日的适宜摄入量 ...... 100
环境空气质量标准 ...... 101
我国生活饮用水水质标准 ...... 102
